最大的成交额来自今年五月丹斯托特拍卖会（Don Stott Cellar），单笔成交额突破800万美元，这是该拍卖行15年来最高记录。
右岸种梅洛（Merlot）而不种赤霞珠的原因也正是和成熟条件有关右岸的土壤更偏湿冷的黏土，也就适合更容易成熟的梅洛生长。今天耳熟能详的拉菲就是当年的一级庄。
对中国人而言，1982年的拉菲更是再熟悉不过的一款葡萄酒了，各种影视剧中但凡提到拉菲，绝对非该年份莫属。12世纪末，英国国王亨利二世迎娶法国阿基坦地区的埃莉诺公主之后，波尔多被纳入了英国的管辖范围，随后国家推行的税收减免政策更进一步促进了贸易往来，降低了商品的流通成本，这也使波尔多葡萄酒成为了英国的畅销品。4. 1982年完美年份的奠基 1982年，波尔多的至尊年份。那么成就波尔多葡萄酒的自然和历史因素是什么？本文将向你揭晓。这可以想象得到，当时的英国对于葡萄酒的需求量是有多么的大啊。
因为1982年的成功，很多的资本涌入了波尔多，波尔多人这时有了更好的资源和更大的动机去做出和1982品质和风格相似的葡萄酒。有两个国家和两个年份对波尔多葡萄酒的影响不容忽视国家是英国和荷兰，年份是1855年和1982年。它们在酒瓶里默默地继续发酵着，发酵速度甚至比年轻葡萄酒更快。
15款值得收藏的白葡萄酒 本文介绍了几款美味又适合收藏的白葡萄酒，仅供参考。令我感到惊喜的是即使陈年了10年，它们不但没有失去活力，而且口感更加柔滑了。我喜爱饮用清新口感的年轻葡萄酒。陈年之后的里奥哈白葡萄酒、德国雷司令、澳洲的赛美蓉赛美蓉、勃艮第白葡萄酒和古怪而又充满个性的汝拉葡萄酒口感复杂，具有层次感。
澳大利亚： 克莱尔谷/伊顿谷雷司令（820年） 奥地利： 绿维特利纳 （520年） 加州： 纳帕谷长相思 （515年） 索诺玛谷/安德森谷干型琼瑶浆 法国： 阿尔萨斯（412年） 波尔多白葡萄酒（812年） 埃米塔日（1030年） 希腊： 阿斯提可（510年） 荣迪思（57年） 洒瓦滴诺（515年） 俄勒冈州： 霞多丽 （10年，甚至更久） 南非 ： 白诗南（510年，甚至更久） 华盛顿： 雷司令 （68年，甚至更久）（编译/Blair）。与烤鱼、山羊奶干酪或者是点心搭配，灰皮诺、长相思和或其他受欢迎的爽口的葡萄酒将会带来不一样的享受。
游玩阿提卡半岛和圣托里尼岛期间，我有幸喝到了当地诸如阿斯提可葡萄酒和洒瓦滴诺葡萄酒等不同品种的陈年白葡萄酒。陈年的白葡萄酒在烹饪的时候大有用武之地，值得尝试。ABSTRACT： A wide range of white wines deserves a place in your cellar.This article introduces 15 cellar-worthy whites to you. 当收藏家还在大肆赞美世界顶级的陈年红葡萄酒时，美国人已迫不及待地开瓶享受了 ，更别提白葡萄酒了。本文将为您介绍几款美味又有收藏价值的白葡萄酒。
活泼的绿酒、查科丽、清新的灰皮诺、清爽的夏布利、热情洋溢的阿尔巴利诺葡萄酒，集中而又活泼的香味令它们更加迷人。摘要： 提及收藏葡萄酒，人们首先想到的是颜色暗沉的红葡萄酒。陈年之后的阿斯提可葡萄酒的酸味不再尖锐但也不妨了解一下，这些木塞上的晶体到底是什么。
酒石酸化合物很容易受到温度变化的影响。尽管这一过程可以降低酒石酸盐的含量，确保葡萄酒的澄清度，但同时也会影响葡萄酒的口感和陈年能力。
我们平时喝葡萄酒尝到的酸味，就是来自酒石酸，而正是因为有了酒石酸，才会出现那些炫酷的晶体。然后，变成固体状的酒石酸盐便会沉淀到酒槽底部。
因为比较低端的葡萄酒通常都会在稳定的低温中把酒石酸盐滤除。其实，简而言之，这瓶葡萄酒毫无问题是可以继续品尝的。其实，不管酒石酸以何种形态出现，你都难免会把它喝下并吸收。首先，要知道，酿酒葡萄中主要含有三种酸：苹果酸、柠檬酸和酒石酸。有些人看到这些碎渣就吓坏了，所以酿酒者不得不对葡萄酒进行过滤处理。因为，这意味着，酿酒者并没有对葡萄酒进行过度处理，而是较好地保留了葡萄酒的精妙。
摘要： 很多人都被在葡萄酒软木塞或瓶底出现的晶体吓坏了。事实上，酒石酸盐对酒完全无害。
打个比方吧，酒石酸与酒石酸盐的关系如同水与冰的关系。当你倒完最后一杯酒时，是否观察过酒瓶瓶底，留意到这些如同水晶碎渣一样的物体？这就是蕴含在酒中的酒石酸，只是以固体形态呈现而已。
葡萄酒的品质越高，在酒中看见酒石酸盐的可能性就越大。这时，你肯定马上就怀疑：这是否意味着葡萄酒变质了？五秒后，你打算放弃这瓶葡萄酒了。
其实，该物质完全无损葡萄酒的品质。所以，品尝葡萄酒时，如果碰到酒石酸盐，要么粘在软木塞上要么漂浮在杯中，你就偷着乐吧，这应该就是好酒。来听听这小晶体是什么，该不该继续饮用这瓶酒呢。ABSTRACT： Nothing is wrong with your wine though you can see little red or white crystals. Instead， these crystals can be the symbols of good wine. 当一切都准备就绪，你兴高采烈地打开一瓶葡萄酒时，却发现软木塞里面一侧沾满了或红或白的小晶体。
当葡萄酒被冷却时，酒石酸会凝固并从液体中析出。但是，最新的研究结果告诉你，别这么快就扔掉这瓶酒哦。
但是，酒石酸并不总能溶解在酒中。要实现这一点，需要先冷却葡萄酒，让温度降至接近冰点。
在发酵的过程中，苹果酸大多转化为更醇厚温和的乳酸，而酒石酸则能依然保持化学稳定性，并维持葡萄酒的酸碱度，让酒质不变坏。相反，它是很多好酒的象征。
水会结成冰，而冰依然是水，不管它以何种物理形态出现，都是无害的然后，变成固体状的酒石酸盐便会沉淀到酒槽底部。因为比较低端的葡萄酒通常都会在稳定的低温中把酒石酸盐滤除。我们平时喝葡萄酒尝到的酸味，就是来自酒石酸，而正是因为有了酒石酸，才会出现那些炫酷的晶体。
当你倒完最后一杯酒时，是否观察过酒瓶瓶底，留意到这些如同水晶碎渣一样的物体？这就是蕴含在酒中的酒石酸，只是以固体形态呈现而已。其实，该物质完全无损葡萄酒的品质。
有些人看到这些碎渣就吓坏了，所以酿酒者不得不对葡萄酒进行过滤处理。但也不妨了解一下，这些木塞上的晶体到底是什么。
因为，这意味着，酿酒者并没有对葡萄酒进行过度处理，而是较好地保留了葡萄酒的精妙。要实现这一点，需要先冷却葡萄酒，让温度降至接近冰点。